23 junho 2017

Abóbora refogada

Ingredientes

300 g de abóbora em cubos
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picado
2 col de sopa de salsa picada
pimenta
sal
3 col de sopa de óleo de milho
100 ml de água fervente

Modo de fazer

Em uma panela aqueça o óleo,junte a cebola e o alho e refogue.
Junte a abóbora,o sal e a pimenta a gosto,mexa bem e junte a água.
Tampe a panela e deixe em fogo baixo até ficar macia,por último,acrescente a salsa.

Dica: O tempo de cozimento,vai depender do tipo de abóbora,eu usei
a abóbora tradicional,levou 7 minutos pra ficar macia e secar a água.
Se for necessário,acrescente um pouco de água.Ah,fica muito boa com
pimenta vermelha picadinha sem semente!





Bife a rolê

Ingredientes

500g de colchão duro em bifes
1 cenoura  pequena
1/2 cebola
3 dentes de alho
6 azeitonas sem caroço
salsa picada
sal
pimenta do reino
louro
bacon picado
1/2 L de água fervente
1 tablete de caldo de carne

Modo de fazer

Pique a cebola,o alho,a cenoura,a azeitona e a salsa no processador.Tempere com o sal e a pimenta a gosto.Recheie os bifes e coloque um pedaço de bacon em cada um.Enrole e feche as pontas com um palito de dente.Coloque na panela de pressão com o óleo  e frite dos dois lados.Acrescente a água,o louro  e o caldo de carne.Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos em fogo médio.

Dicas:

- Se quiser fazer molho de macarrão, acrescente 1 sachê  de molho de tomate na panela.


08 junho 2017

Macarrão a Putanesca

Ingredientes

300 gramas de massa cozida al dente
4 tomates picados
4 dentes de alho fatiados
1/2 cebola média picada
1/2 xic de chá de azeitonas pretas picadas
1 colher de sopa de alcaparras
1 pimenta vermelha sem semente picadinha
1/2 xic de chá de nozes ou pinhole(opcional)
1/2 xic de chá de azeite
1 caldo de legumes ou sal
1/2 xic de chá de folhas de manjericão fresco

Modo de fazer

Em uma frigideira grande,aqueça o azeite,frite o alho,a cebola e os pinholes.
Acrescente os tomates,a pimenta,o tablete de caldo ou sal,as azeitonas e as alcaparras.Mexa
e cozinhe por 3 minutes.Junte a massa e mexa para agregar o molho.Desligue,
junte o manjericão e sirva!

Dicas : Acrescente alguns filés de anchova ,se gostar,mas tome cuidado com o sal.  
             Use tomates tipo italiano,são ideais pra esse tipo de molho,soltam menos água.

15 setembro 2016

Geléia de Pimentão com requeijão tipo Catupiry


Ingredientes

1 pimentão vermelho grande
1 xic de chá de açúcar
3/4 xic de chá de vinagre branco
1/2 cebola
1 pitada de sal
1 pimenta dedo de moça sem semente (opcional)
1 caixa de requeijão catupiry

Modo de Fazer

Coloque todos os ingredientes no liquidificador ,exceto o requeijão,e bata bem.
Passe para uma panela e leve ao fogo baixo mexendo até o
ponto de geléia. Em média 20 minutos.Espere esfriar e jogue sobre o requeijão.
Sirva com torradas.

Dicas: Pode substituir o pimentão vermelho por amarelo.
O ponto de geléia é quando você inclina a panela e consegue ver o fundo....como brigadeiro.

30 julho 2016

Xarope de Gengibre

Ingredientes

50 g de gengibre
1 limão
800 ml de água
200 ml de mel de eucalipto

Modo de fazer

Lave bem o gengibre com a casca,corte em fatias finas e coloque numa caneca.Lave o limão com a casca,corte ao meio,esprema sobre o gengibre e jogue o restante do limão na caneca(casca e bagaço).Acrescenta a água e leve ao fogo por 40 minutos.Desligue e deixe esfriar.Coe,e misture 200 ml desse desse caldo,com 200 ml de mel.Mexa bem,coloque num vidro e conserve na geladeira por até 3 semanas.Tome 1 colher de sopa 4 vezes ao dia.

Dica:

Se a tosse for seca,acrescenta 1 colher de sopa de orégano na fervura.
Se a tosse for com catarro,acrescenta 1 cenoura cortada em fatias na fervura.

17 julho 2016

Bolo de Fubá Cremoso

Ingredientes 


3 ovos
3 xic de chá de leite
2 xic de chá de açúcar
1 xic de chá de fubá
3 colher de sopa de farinha de trigo
2 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de sopa de fermento em pó
50 g de queijo ralado
50 g de côco ralado
1 pitada de sal

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes no liquidificador.Unte uma forma
pequena e despeje a massa.Leve ao forno 150graus,pré-aquecido,
por + ou - 1 hora.

Dica: A massa fica bem líquida, o bolo estará pronto quando enfiar o
garfo e sair seco.Caso não goste de queijo,coloque 100g de côco.



21 junho 2016

Esfiha da Mena

Ingredientes

+ou - 800 g de farinha de trigo
50 g de fermento biológico
2 col de sopa de banha
2 col de sopa de margarina
4 col de sopa de óleo de milho
1 ovo
250 ml de leite morno
1 col de de sobremesa de açúcar
1 col de sobremesa de sal

Modo de Fazer

Coloque o fermento,o sal e o açúcar em uma vasilha grande e dissolva até ficar líquido. Acrescente o leite,o ovo,a margarina,o óleo e a banha e misture bem.Vá
acrescentando a farinha aos poucos até dar o ponto,a massa fica lisa e macia.Deixa descansar por 15 minutos.Divida a massa em 20 pedaços,
faça bolinhas e deixe crescer.Abra a massa,recheie, feche e pincele com ovo.
Leve ao forno 200 graus por cerca de 25 minutos.

Sugestão de recheio

500 g de carne moída
1 cebola média picada
Sal
1 col de chá de canela em pó
Pimenta à gosto
Cheiro verde
Folhinhas de hortelã picadas
1 tomate grande picadinho

Misture tudo e coloque numa peneira para escorrer,quando for colocar na massa,esprema a carne na peneira pra ficar sequinha!

Dica:
Pode fazer esfiha aberta,é só abrir a bolinha de massa e espalhar o recheio.