Peito de Frango Recheado

Ingredientes

1 1/2  peito de frango
pimenta do reino
sal
6 fatias de presunto
6 fatias de mussarela
mostarda
manjericão
2 ovos
1 xic chá de farinha de trigo
1 xic chá de farinha de rosca

Modo de fazer

Pegue as 3 metades de peito,abra de um dos lados com
uma faca afiada,delicadamente,sem perfurar.Tempere com
sal e pimenta.Tempere o presunto e a mussarela com um
pouco de mostarda e manjericão.Faça um rolinho com
2 fatias de presunto e 2 de mussarela,coloque dentro do
peito e costure com uma linha forte,deixando uma ponta,
para puxar depois de pronto.Passe na farinha de trigo,
no ovo batido e na farinha de rosca.Repita passando na
farinha de trigo,no ovo e na farinha de rosca.
Forre uma assadeira pequena com papel de alumínio,unte
o papel com óleo,coloque os peitos e pincele com óleo.
Leve ao forno pré aquecido 180º por 15 minutos,vire e
deixe por mais 15 minutos ou até que fiquem dourados.

Dica : Se preferir,feche com palitos ao invés de costurar.
           Também podem ser fritos e depois levados ao forno
por 15 minutos para acabar de cozinhar por dentro.
           Depois de pronto,localize a ponta da linha e puxe,

Bolo de Coca-Cola

Ingredientes

4 ovos
2 xic chá de açúcar
100 g de margarina
3 xic chá de farinha de
1 xic chá de chocolate em pó
250 ml de coca-cola
1 col sopa de fermento em pó

Modo de fazer

Bata as gemas,o açúcar e a margarina por 5 minutos.
Vá acrescentando a farinha,o chocolate e a coca-cola.
Desligue a batedeira e junte as claras em neve e o fermento.
Coloque em uma forma redonda untada e leve ao forno
pré aquecido 180º,por uns 30 minutos.

Recheio e cobertura

1 lata de creme de leite gelado sem soro
4 col sopa de açúcar
2 col sopa de chocolate em pó
1 col chá de fermento em pó
1 col chá de baunilha
125 g de manteiga sem sal

Bata a manteiga até formar um creme,junte o açúcar,
e bata até ficar cremoso.Junte o chocolate,a baunilha,
o fermento.Desligue e junte o creme de leite.

Montagem

Corte o bolo no meio,coloque metade do recheio,cubra
com a outra metade da massa e cubra com o restante do
recheio.Jogue o granulado por cima.

Dica :Não pode usar achocolatado.
          Não pode usar margarina no recheio.
          Não pode usar creme de leite em caixinha.

Pudim de Maria Mole

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco
1 cx de maria mole
250 ml de água fervente
50 g de coco seco

Modo de fazer

Misture os leites e leve ao fogo por 5 minutos.
Dissolva a maria mole na água fervente e junte
ao creme.Coloque em uma forma de buraco
untada com óleo ou margarina e leve para gelar.
Desenforme e polvilhe com o coco.

Dica : Se preferir,caramele a forma com 1 xíc
de chá de açúcar e coloque o pudim para gelar.

Bife-Parmegiana na Panela de Pressão

Ingredientes

300 g de carne em bifes
1 dente de alho picado
2 col sopa de cebola picada
sal
pimenta do reino
2 col sopa de óleo
2 tomate em rodelas
1 cebola em rodelas
orégano
1 xíc chá de molho pronto
150 g de mussarela
queijo ralado

Modo de fazer

Tempere os bifes com sal,pimenta,alho e cebola.
Deixe tomar gosto por 15 minutos.Coloque o óleo
na panela,os bifes,o tomate e a cebola temperados
com sal e orégano e o molho de tomate.Tampe a
panela e leve ao fogo,quando começar a ferver,
abaixe o fogo e deixe ferver por 12 minutos.
Desligue,espere sair o vapor,abra a panela e coloque
a mussarela.Feche a panela e espere 5 minutos com
a panela desligada.Sirva polvilhado co queijo ralado.

Dica : Pode usar coxão mole,patinho ou alcatra.
           Pode substituir a carne por filé de frango.

Batata Gratinada

Ingredientes

6 batatas médias em rodelas grossas
50 g de bacon em cubinhos
1 cebola picada
2 col sopa de manteiga
50 g de queijo ralado
1 cx de creme de leite
1/4 de xic chá de leite
1 ovo
1 col sopa de farinha de trigo
1 col sopa de farinha de rosca
sal
pimenta do reino
noz moscada

Modo de fazer

Cozinha as batatas com sal,escorre e coloque metade num refratário
untado com manteiga ou azeite.Coloque a cebola e o bacon,a outra
metade da batata.Bata o ovo,junte o creme de leite,o leite,a farinha de
trigo e tempere,.jogue sobre as batatas. Polvilhe com a farinha de rosca
misturada com o queijo e coloque a manteiga em flocos.
Cubra com papel de alumínio e leve ao forno quente por 25 minutos,
tire o papel e deixe gratinar.

Dica :Deixe as batatas cozidas "al dente".
          Pode acrescentar umas colheradas de requeijão junto com o leite.

Mantecal

Ingredientes

500 g de farinha de trigo
250 g de açúcar
250 g de gordura vegetal
100 g de goiabada em cubinhos

Modo de fazer

Misture a farinha,o açúcar e a gordura vegetal em
temperatura ambiente,até ficar uma massa homogênea.
Leve a geladeira por uns 15 minutos.Faça bolinhas
pequenas e com o cabo de uma colher de pau,faça
um buraco no meio e coloque um cubinho de goiabada.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido,
180º,por cerca de 25 minutos.


Dicas : Não pode substituir a gordura vegetal!
            Não deixe dourar,ele fica branquinho e molinho,
só amarela um pouco em baixo.Endurece após esfriar.
            Só desenforme depois de frio.
            Fica mais fácil fazer todas as bolinhas,depois furar
e colocar a goiabada.

Enrolado de Presunto e Mussarela

Ingredientes

Massa

15 g de fermento para pão
1 col chá de sal
1 col sopa de açúcar
125 ml de leite morno
1 ovo
2 col sopa de óleo
250 g de farinha de trigo
1 gema para pincelar

Recheio

150 g de presunto
150 g de mussarela
1/2 cebola picadinha
1 tomate picadinho
orégano
salsa
sal/pimenta

Modo de fazer

Misture o fermento,o sal e o açúcar até virar líquido.
Junte o leite,o ovo,e o óleo e mexa bem.Vá acrescentando
a farinha até dar o ponto.Deixe crescer por 30 minutos.
Abra a massa na espessura de 1/2 cm,distribua o presunto
e a mussarela.Misture a cebola,o tomate,tempere e coloque
sobre a mussarela.Enrole,faça uns cortes como se fosse fatiar,
pincele com a gema e leve ao forno 200º pré-aquecido por
cerca de 25 minutos ou até dourar.

Dica :Pode rechear com frango,atum,calabresa,etc....

Rosca de Coco

Ingredientes 

Massa

400 g de farinha de trigo
1 ovo + 1 gema
50 g de margarina
1/4 xic chá de açúcar
1 pitada de sal
100 ml de água morna
30 g de fermento fresco
1 col café de baunilha

Recheio

100 g de coco ralado
3/4 xic chá de açúcar
1 col café de baunilha
1/4 xic chá de água

Calda

1/2 xic chá de leite
6 col sopa de açúcar
1 col café de baunilha

Modo de fazer

Dissolva o fermento no açúcar e sal até ficar líquido.
Misture o restante e vá acrescentando a farinha até
dar o ponto.A massa fica bem macia.Deixe descansar
por 15 minutos.
Faça o recheio juntando todos os ingredientes e levando
ao fogo e mexendo até dar liga,uns 5 minutos.
Faça a calda misturando tudo e levando ao fogo até ferver.
Abra a massa com o rolo e espalhe o recheio,enrole como
rocambole.Corte em 7 fatias de 5cm,coloque em uma forma
de buraco no meio untada,com as fatias viradas com o recheio
para cima.Deixe crescer até dobrar de volume e leve ao forno
200º pré-aquecido,até dourar,uns 30 minutos.
Quando tirar do forno,desenforme ainda quente e jogue a calda.

Dicas : Deixe a massa crescer sempre coberta com um pano ou
dentro de um saco plástico.
           O recheio pode ser feito substituindo o açúcar por 1 lata de
leite condensado.
            Se quiser,pode dobrar a receita.

Couve Flor a Milanesa

Ingredientes

10 buquês de couve flor
3/4 xíc chá de farinha de trigo
2 ovos
sal
óleo para fritar

Modo de fazer

Cozinhe a couve flor em água e sal por 3 minutos,"al dente".
Depois de fria,passe os buquês na farinha e nos ovos batidos
com um pouco de sal.Aqueça numa panela pequena, óleo suficiente
para cobrir a couve flor até a metade.Frite até dourar.Escorra em papel
toalha.

Dica : Quando passar os buquês na farinha,dê uma batidinha para
tirar o excesso antes de passar no ovo.

Empadinha de Liquidificador

Ingredientes

3 ovos
1 xic chá de óleo de milho
1 xic chá de leite
1 xic chá de requeijão cremoso
1 col sobremesa de sal
3 xic chá de farinha de trigo
1 col sopa de fermento em pó
2 col sopa de queijo ralado

Modo de fazer

Coloque os ingredientes, nessa ordem,no liquidificador.
Bata bem até formar uma massa homogênea.Encha metade
da forminha para empada com a massa,coloque o recheio e
cubra com a massa.Leve ao forno pré-aquecido 180º até
amarelar.

Dica : Pode usar recheio de frango,palmito,camarão,etc....
           Não encha as forminhas até a boca,senão transborda!

Caçarola Italiana

Ingredientes

Massa

500 ml de leite
6 ovos
10 col sopa de açúcar
5 col sopa de farinha de trigo
2 col sopa de queijo ralado
4 col sopa de coco ralado
1 col sopa de manteiga

Calda

2 xic chá de açúcar
1/2 xic chá de água

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e
reserve.
Misture o açúcar e a água e leve ao fogo por uns 15 minutos
ou até ficar na cor de caramelo,jogue numa forma de buraco
e espalhe no fundo e nas laterais.Coloque a massa dentro e
leve ao forno 180º, pré-aquecido, por 45 minutos em banho-maria.

Dica : Desenforme só depois de frio.

Torta de Batata

Ingredientes

Massa

1 kg de batata cozida com sal
2 alhos picados
1 cebola picada
3 pãezinhos amanhecidos
1 xic chá de leite
3 ovos
2 col sopa de queijo ralado
sal
salsa
2 a 3 col sopa de farinha de trigo

Recheio

500 g de carne moída
1 linguiça moída
6 alhos picados
2 cebolas picadas
1 caldo de carne
3 tomates sem pele picados
2 col sopa de salsa picada
3 col de sopa de óleo
orégano
pimenta
1/2 xic chá de azeitonas picadas
1 col sopa de molho shoyo
2 ovos cozidos
1 gema batida com um pouco de azeite
para pincelar

Modo de fazer

Molhe os pãezinhos no leite, deixe alguns minutos até amolecer,
esprema e coloque numa travessa funda.Esprema as batatas, ainda
quentes,e coloque na travessa,junte 2 col de sopa de farinha e o restante
dos ingredientes e amasse bem,se necessário ,coloque mais farinha.Reserve.

Faça o recheio,fritando a carne moída no óleo mexendo até ficar soltinha,
coloque a linguiça e frite.Vá acrescentando o alho,a cebola,o caldo,os tomates,
os temperos,refogue por 5 minutos e desligue.Misture as azeitonas e os ovos
picados.

Unte um refratário com margarina e salpique farinha de rosca,espalhe 3/4 da
massa no fundo e nas laterais,coloque o recheio e cubra com o restante da
massa,espalhando com uma colher.Pincele com a gema e leve ao forno 200º,
pré-aquecido,até dourar.

Dica : Use batata tipo Asterix (aquela rosa),ela não solta água.
           Se preferir,não coloque a linguiça.Também pode substituir a carne por
500 g de peito de frango cozido e desfiado.