Sardella

Ingredientes

10 col sopa de azeite
4 dentes de alho picado
4 pimentão vermelho em tiras
1 col sopa de orégano
1 col sopa de erva-doce
100 g de aliche
1 col sopa de pimenta calabresa seca

Modo de fazer

Frite o alho no azeite,acrescente o pimentão e
frite por 5 minutos.Espere esfriar e bata no liquidificador,
junte o orégano,a erva-doce e o aliche,bata mais um pouco.
Leve ao fogo baixo,com a panela tampada, para apurar até
secar e ficar com o azeite por cima.

Dicas : Fica com a textura do extrato de tomate.
            A pimenta é opcional,nessa quantidade,fica bem
picante.
            Pode substituir o aliche por filé de anchova ao óleo.
           Guarde na geladeira em um vidro esterilizado.